[食譜] 簡易快速的馬鈴薯燉肉

看板cookclub作者nekolas (=^.^=)時間17年前 (2006/11/08 19:49)推噓5(6推 1噓 0→)

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這個食譜是我看電視黃金傳說時記起來的後來自己試做了一次,很好吃也比一般的馬鈴薯燉肉快很多材料(約2-3人份): 洋蔥半顆馬鈴薯(中型) 一顆紅蘿蔔(中小型) 1/3條至半條豬五花肉薄片或者直接用火鍋肉片一盒 (正統的馬鈴薯燉肉是用牛肉薄片,不過最近豬肉很便宜而且味道也很好就用豬肉代替) 糖少許醬油兩大匙前提: 如果你想要吃馬鈴薯完全溶化的馬鈴薯燉肉請參考作法1A 想要吃到還有馬鈴薯塊的請參考作法1B 其餘作法均相同作法 1A:將馬鈴薯削皮後切片,放到碗裏覆上保鮮膜送到微波爐裡去加熱約4分鐘,加熱完畢後取出再用湯匙壓成泥 1B:將馬鈴薯切對半,一半切成片,一半切成塊,同樣放到碗裏覆上保鮮膜送到微波爐加熱 4分鐘,加熱完畢取出,用湯匙稍微壓成有泥也有塊,不要壓的太碎 2:將洋蔥與紅蘿蔔切片(切丁也可),豬五花肉薄片如太長也可切段 3:起油鍋(如果你的五花肉有點肥請勿放太多油)待鍋熱加入洋蔥稍為拌炒,在加入紅蘿蔔與豬肉片一同拌炒,炒至豬肉變色香味散出,加入一小匙味精,有味淋的加一匙味淋,有米酒的加一點米酒,都沒有的沒關係都不加一樣會很好吃 4:加入兩大匙醬油,一碗水,與少許的糖(如使用日式醬油已有甜味,或加了味淋就要減少糖的量)拌勻,在加入剛剛的馬鈴薯泥拌勻後將火轉至小火蓋上鍋蓋,讓湯汁稍微收乾, 約3-5分鐘後就可以乘盤囉!在這裡要稍微注意,如果你加的是沒有塊狀的馬鈴薯泥,請小心湯汁不要收過頭而燒焦了 5:吃!配上白飯是道很下飯的菜喔,簡單又迅速你也可以試試看後記: 一般的馬鈴薯燉肉是用生的馬鈴薯加入拌炒再去燉,所以需時很久,這道快速的則是先微波過所以馬鈴薯已經熟了,醬汁入味很快不需要慢慢燉煮馬鈴薯一樣能入味!所需食材都是能久放的,所以如果不能常上菜市場的人也可以試看看喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.221.62

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11/09 11:34, , 2^F

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11/09 12:13, , 3^F

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