Re: [問題] 怎麼切出漂亮的高麗菜絲？
※ 引述《carcass (蟑螂爸爸 金屬永生)》之銘言：
: 就是去餐廳吃、或是某些炸豬排都會放高麗菜絲
: 我之前嚐試適用我家的中華菜刀切出那樣的感覺
: 結果似乎是不可能的....
: 那真的是用人工切出來的嗎？(那應該是小當家等級的吧...)
: 還是用什麼方便的小道具？
: ...是的話，那邊買的到呢？可以切什麼樣的蔬菜絲呢？
: 不過能用菜刀切出那樣的細絲，也是我的夢想....
先把整顆高麗菜切成適合自己施工的樣子
我自己是將高麗菜切四分之一去心
然後把白白的也就是肉比較後的地方切掉
這樣剩下的一疊綠色高麗菜葉部份就很容易用手固定在砧板上
之後就是拿一把夠利 刀身夠薄的刀 沿邊緣一點一點的切
剛開始慢慢切沒有關係 切出又細又漂亮的高麗菜絲 又不切到手比較重要囉
不要急著使快刀 慢慢的找出適合自己的方法
高麗菜剩下的白色肉厚厚的地方也把他切成絲吧
雖然這部份有些地方切起來根本是高麗菜薄片 XD
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