Re: [問題] 再請問麵粉中高低筋如何判定?

看板cookclub作者 (布丁公司)時間18年前 (2006/09/04 18:38), 編輯推噓3(3推 0噓 1→)
留言4則, 2人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
有個方法超簡單 麵包師傅教我的 (因為我每次在點心房都忘記哪桶是高筋哪桶是低筋 師傅都說煩了........) 抓一把麵粉用力一握 會結成一團的是低筋 手放開還是成粉狀的是高筋 簡單吧 (好好用喔) -- 布丁公司網頁 http://pudding.fufuprint.com 布丁的照片 http://www.wretch.cc/user/rhea -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.53.50
推
09/04 19:58, , 1F
那…中筋呢？
09/04 19:58, 1F
推
09/04 20:32, , 2F
耶兜....我沒問耶...因為我們只有用高筋和低筋.....
09/04 20:32, 2F
推
09/04 20:56, , 3F
因為有次上課，老師說低筋加中筋等於高筋，我整個混亂…
09/04 20:56, 3F
→
09/04 20:57, , 4F
（其實我也忘記他怎麼說了…）
09/04 20:57, 4F
‣ 更多 rheah 的文章
文章代碼(AID): #14_090hS (cookclub)
‣ 更多 rheah 的文章
文章代碼(AID): #14_090hS (cookclub)