Re: [食材] 白米煮飯用量

看板cookclub作者cito (シト)時間18年前 (2006/07/30 22:43)推噓-11(2推 13噓 1→)

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※ 引述《acapriccio (喔耶)》之銘言： : ※ 引述《orangesun (桔)》之銘言： : : 標題可能下得不太好^^" : : 有爬過文但是看的頭昏眼花萬一有漏看重複發問請告訴我我會刪文的 : : 我記得一杯白米(量米杯大小)可以煮出兩碗飯內鍋的水大概一個指節高 : 我覺得這樣子不太準耶 : 通常都是用米杯來量水 : 煮出來的飯才不會黏性品質不一 : 提供我煮飯水跟米的比例 : 炒飯用米:水 1:1 : 一般食用米:水 1:1.2 : 先泡個10~20分鐘再煮 : 煮飯時再加一點油，和一兩滴檸檬汁　　　　　　　　　　　　　　^^^^^^ 也可以加醋，效果差不多。 : 差不多就行了 :P 其實每個電鍋火力都不一樣，如果要煮的時間短一點可以浸米，記得要洗乾淨再浸。如果手邊有秤的話更好，可以秤一下米的原重，然後洗過後再按原重加到預定的水量，通常一般煮飯大概就如 orangesun 版友所說，不過如果要煮飯糰用的糯米的話，通常會溼一點，如果要包壽司的米話，通常會乾一點（大概 1：0.8，因為還要加糖醋水）。 : : 用電鍋煮的話外鍋放1~1.5倍的水量好像都可以看飯的乾濕喜好 : : 請問一包四公斤的米可以煮出多少碗飯呢？ : : 一杯米體積大概180cc(看量米杯上刻度) 不知道多重 : : 不用算很精細只是想知道自己一包米會吃多久:p : : 先謝過回應的各位 ^___^ : 每個人的米杯大小不同我不知道要怎麼衡量耶 : 你煮過幾次以後你就大概可以知道一杯米可以有幾碗飯囉 :) 一碗飯大概 200 克。大概重量比米跟飯是=1：2 ～ 1：2.5，通常跟水量有關，如果你放 1.2 倍的水，煮出來的比例就會稍微少於米的 2.2 倍（因為飯鍋會把部份水蒸發。） -- ◢███◤ ◢◢ ◢◤ ◢███◤ █████ █◤ ◢█◢◤ █████ ██ █◤ ◢◤ ███◤ ██ ██ ██ ◢◢ ██ ██ ██ ██ █◢██◤ ██ █◢◤ █◢███ ████◤ █◤ ██◤ ████◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.199.183

推

orangesun

07/30 23:17, , 1^F

07/30 23:17, 1^F

推

acapriccio

07/30 23:19, , 2^F

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cito

07/30 23:24, , 3^F

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