我爸媽都是宜蘭人~
就他們的說法是
宜蘭蔥的纖維較細
所以綠色的葉子部分(蔥尾?!)幾乎都可以炒來吃~
且又細又嫩~
但其他地區種出來的蔥
綠色地方通常可留下來吃的不多~
大多都丟掉~
因為太硬 且口感不好~
如果有吃過炒出來的蔥的話 (加臘肉 或涼伴鴨賞阿...)
就會發現 宜蘭蔥真的比較好吃喔~^^
※ 引述《nnania (今天也是好天氣)》之銘言：
: ※ 引述《macky (99特賣~*)》之銘言：
: : 哈~之前看料理節目，剛好主廚有稍微介紹一下~
: : 三星蔥的蔥白比一般的蔥還要長(約15cm)，
: : 味道方面則比較不嗆偏甜~
: : 所以大部份的主廚都比較愛用~
: : 不過，該位料理師父也有提到...
: : 其實宜蘭的蔥都差不多(因為濕度、氣候差不了多少)
: : 只是因為三星蔥的行銷包裝做的比較好，所以比較有名~
: : 他有特別提到宜蘭某地的蔥也是料理師父愛用的~
: : 不過因為不熟所以忘記了~XD
: : 希望有回答到您的問題唷~^_^
: 我是三星人 但是家中並不是種蔥的 是種水果的
: 因為從小吃到大都是吃三星蔥 無從比較起 (我不是在炫耀喔 ^^)
: 不過 根據鄰居蔥農表示
: 三星因為 日照較少 雨水也多(濕度較高)
: 而且跟其他蔥蒜生產區(是指宜蘭縣內的壯圍一帶) 風力比較小
: 所以生產出來的蔥 蔥白比較長 且纖維細緻 口感極佳
: 另外 三星與蘭陽平原其他鄉鎮相比 地勢較高
: (宜蘭縣有兩各原住民鄉分別是南澳跟大同鄉,而三星鄉平地與山地各佔一半左右)
: 排水也比較好 可能也跟美味有關係吧
: 另外 三星地區目前尚未受到工業污染 且環境清幽
: (意思是說 三星目前在宜蘭縣居住人口數中排倒數第三 僅勝過兩各原民鄉 > <~~~)
: 也是種出美味三星蔥的原因吧 ....
: 題外話
: 老實說 我也相當疑惑 三星蔥是很好吃 可是市面上價格也太誇張了
: 大概在兩年前吧 也就是蔥價被熱炒前1.2各月
: 到同學家玩(也在三星) 她母親相當好客 就帶我到他們自家的蔥田
: 說.....................
: <隨便你要拿多少蔥回去都可以......>
: 我....被嚇到了 結果 我不好意思但在她媽媽盛情難卻下
: 收下了約5台斤的蔥
: 回到家中 母親大人說: 你幹嘛買蔥 隔壁拔就有啦
: 最後家中吃了一各星期的蔥類大餐
: PS 1. 我家後面的空地借給鄰居種菜(沒收租金) 所以偶而家用去拔一些菜
: 像是九層塔 小辣椒 蔥 蒜 是沒關係地
: 2.因為家中工作關係 認識不少原住民朋友 他們實在是很熱情
: 所以家中常常會有不用錢的鱒魚 跟高冷高麗菜等
: ..................我承認 我已經嚴重離題啦 請原諒 > <
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