[食譜] 芋香西米露

看板cookclub作者cordeliatai (我是天才小廚師磨人)時間18年前 (2006/04/27 23:13)推噓5(5推 0噓 0→)

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材料芋頭一條椰漿400ml 西米露半杯量米杯二號砂糖適量開水適量作法首先將芋頭削皮切塊用電鍋蒸熟 (削芋頭時一定要戴手套喲不然會被芋頭的鹼弄得很癢喲) 燒一鍋滾水將西米露煮熟大約五分鐘即可煮熟後用冷開水沖一下這樣可以讓西米露比較Q(類似珍珠的煮法) 蒸熟的芋頭加砂糖下去拌成泥我喜歡留些大的芋頭塊保留口感蒸芋頭時所跑所來的水就變成甜湯的湯底加入椰漿調成甜湯最後將西米露及芋頭泥加入甜湯中再加點糖調甜度即可基本上西米露是滿會吸水的食物所以甜湯最好多煮一點甜湯的甜度我覺得有點難控制因為熱的時候會覺得甜度剛好可是一冷怎麼甜度都不見了所以可能在甜度上可能要提高一點芋頭要不要全部磨成泥完全是看個人的喜愛我們家有人喜歡吃芋頭角有些人則不喜歡所以芋頭角可以另外裝要吃再加下去這是一道很好吃又很容易煮的甜點大家有空可以試試看喲畢竟外面的賣的還滿貴的但是自己做整鍋只要一百多元吧便宜又衛生喲以下是圖文版大家可以參考一下 http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai&article_id=5270523 -- 你在我的天空中是最閃亮的那一顆星星唯一令我思念的那一顆雖然我們之間只隔了幾條街可是...兩顆心好像是一光年那樣的遠你是閃亮的星 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.91.79 ※ 編輯: cordeliatai 來自: 61.228.91.79 (04/27 23:32)

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