[食譜] 簡易三杯雞

看板cookclub作者IQ943 (943)時間18年前 (2005/11/11 00:24)推噓6(6推 0噓 1→)

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照片：http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4078566?p=2 http://tinyurl.com/dk65t 食材料金：NT $50 所要時間：30min 懶人指數：★★★☆☆ 省錢指數：★★★☆☆ 材料：切好塊的雞肉半隻或1/4隻老薑約巴掌大的一塊蒜5-10瓣辣椒一支糖2匙麻油(sesame oil)3大匙醬油1/3杯米酒或白酒1/3杯九層塔或羅勒basil少許炒菜鍋版： 1. 蒜、老薑拍碎（薑用刀切味道出不來）備用，以麻油熱鍋後將蒜、薑、辣椒爆香。 2. 爆香的香味出來後，把雞肉塊放入鍋中翻炒，接著放入糖、醬油、米酒，大火燒2分鐘後以小火悶煮約10分至水分收乾，起鍋前放入九層塔或羅勒略炒一下就有香噴噴的三杯雞囉！微波爐版： 1. 蒜、老薑拍碎（薑用刀切味道出不來），連同辣椒、麻油放在盤中微波3分鐘爆香。 2. 再放入雞肉、糖、醬油、米酒拌勻，不加蓋以大火微波約15分鐘。取出後加入九層塔或羅勒拌勻。說明： ※ 放入九層塔或羅勒前可先用筷子戳戳看肉熟了沒，如果水分已收乾但雞肉還沒熟，可加約1/3杯水再煮至收乾為止。 ※ 湯汁不需要收到完全乾掉，拿來拌飯很美味喔！ -- 窮留學生懶人食譜 http://blog.xuite.net/iq943/recipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

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gabi

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