[食譜] 青椒鑲肉
※ 引述《angelning (幸福中)》之銘言：
: ※ 引述《KSSNG (ＮＯＮ ＳＴＯＰ)》之銘言：
: : 昨天去小賣場有看到洋蔥和青椒在特價
: : 好想買喔~~
: : 可是我只有電湯匙和一個烤箱...
: : 而且 住的地方沒有冰箱 也不能買太多東西來配
: : 想買可以放個二天左右青菜 應該也只有洋蔥和青椒吧!
: : 這二樣可以煮什麼呀?
: 買大白菜也可以放蠻久的
: 醬子你就可以做奶油烤白菜^^
: 中間應該也可以把洋蔥和青椒丟下去烤吧?
: : ps 通常 我自己煮都是煮康寶的玉米濃湯+蛋+冬粉 ...
: : 吃的好膩喔~~
: : 帶外面的食品又覺得味精放太多 很難吃...
: : 請問個位妙廚有什麼好建議呀?
: 味精...
: 康寶的濃湯也通通都是味精耶
青椒鑲肉-其實是用比較小的青椒 不過我覺得大一點也沒差
絞肉
洋蔥-切丁
青椒-切丁
馬蹄-如果你要買馬蹄的話,這可以增加口感
醬油-或是蠔油(基本上蠔油會比較香一點)
水梨-磨成泥(可加可不加)
--- 水梨現在應該已經有了吧 我家煮湯時 如果沒有放肉下去燉湯的話
就會放水梨下去 可以切絲.塊或是泥 不過切塊的話要大一點口感會
比較好 這樣燉出來的湯 又香又不油還有一點甜甜的
或是包水餃的時候加一點水梨泥 這樣肉的腥味就完全沒有也不用放
味素吃起來很夏天唷!!
做法:1.絞肉加一點醬油用手抓一抓 然後抓到有一點黏性的時候
就可以抓起來摔打(鍋子要大一點 不然再丟的時候會飛出來)
2.等到肉團和醬油完全你濃我濃時(就是有黏性)加入一點水梨泥
(加到你喜歡為止.基本上不要太水都可以)洋蔥丁
3.馬蹄用刀面就是面積大的那一面拍一拍(像拍大蒜一樣) 然後是重點了
因為馬蹄的水分很多 所以 一定要擠乾 才能半入肉餡裡
4.2和3攪拌攪一攪就可以放入已經切成一圈一圈的青椒圈中
(為什麼是一圈一圈的呢? 因為青椒大...如果他很小的話 大可不用切)
5.大概填個8分滿 因為肉熟了會漲 所以不要填太多
填好就可以下去蒸了
因為有時候調味會失策---基本上
如果太鹹了 你可以把他煮湯....只要不要煮太久 就不會椒肉分離
如果太淡了 你可以用蠔油加高湯主要有點稠稠的 放入青椒香肉下去扮一扮
這樣不但賣項佳又好吃
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