上週自己做了蛋糕
但想嚐試使用巧克力做外衣
所以使用糖+鮮奶油，拌入黑巧克力中
但在拌好後要塗上蛋糕體時
發現好難整平
不曉得是否為甘納許已經冷卻，需回溫至32度左右再重新塗抹呢?
還有也發現做出來的不會是鏡面巧克力
(參考巧克力聖經，但沒有蜂蜜，所以使用砂糖代替，不會亮是否為這個原因?)
由於不想使用吉利丁片，上網查有人說要塗二次甘納許?
有沒有高手願意說明一下鏡面巧克力怎麼做啊?
跟塗抹甘納許至蛋糕體的好方法呢?
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