Re: [問題] 有關巧克力保存跟品質的問題~

看板chocolate作者NHBP (咩)時間14年前 (2009/11/30 23:55)推噓1(1推 0噓 6→)

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※ 引述《fly911 (向前看~前面在那邊阿...)》之銘言： : ※ 引述《fly911 (向前看~前面在那邊阿...)》之銘言： : : 想先請問一下~ : : 巧克力在包裝好的情形下(一般紙的包裝) : : 在室溫中放一兩個月是否會發生變質或是長蟲的情形~ : : 謝謝各位大大~ : 我會這麼問是因為想知道巧克力會因為放太久會長蛆嗎? : 在一兩個月前我在大賣場買了一盒a開頭的牌子的盒裝巧克力(單薄荷口味)~ : 因為很喜歡吃~但小弟很窮不能常常買~所以打算慢慢吃~ : 有朋友說那個牌子的巧克力不是有吃到過蟲子~ : 我想說可能是朋友看錯牌子~ : 到昨天~ : 一盒巧克力被我吃剩幾片而已~ : 想再拿一片來吃得時候~ : 打開紙包裝~看到巧克力上有明顯的咖啡色粉末一小堆~ : 我一開始以為是不是發霉阿~ : 可是顏色不像阿~ : 仔細看發現粉末裡有東西在動~ : 一下子鑽出一隻小白蛆~很小一隻~ : 當場傻眼........ : 我吃了只剩幾片而已....... : 可是我又拆了另一片~是完好無缺的~正常的(應該吧)~ : 然後我去奇摩搜尋一下~去年有新聞報導同品牌的巧克力在澎湖也吃到過長蛆的巧克力~ : 只是我的很小一隻~沒新聞上的那巧克力這麼明顯~ : 現在我剛打開另一片巧克力~又發現有小蛆從裡面跑出來~ : 所以我在想是我保存的問題嗎~我放在一般室溫中也沒照射太陽也沒過期~ : 還是巧克力本身的問題~ : 不知有沒有大大可以幫我解答~ : 謝謝~ 巧克力本身最佳保存溫度為16-20度.濕度為55-60 以台灣保存環境.溫度和濕度常常不能保持穩定因此一定要放冰箱保存冰箱冷藏約為7度左右.濕度則為30-40 故巧克力放冰箱時切記要放入保鮮盒內以片裝巧克力而言.在買回來時.可以先小片分裝放保鮮盒每次拿出來只拿每次要吃的分量出來. 在常溫回溫5-10分鐘.就是最佳賞味的時候啦~~ 原po所說長蛆的現象其實蠻常見的~ 主要是因為台灣溫度較高.濕度也高在如此環境下放常溫. 溫溫濕濕的碳水化合物無疑是小蟲蟲們孳生的最佳環境啦~~ 所以囉~巧克力呀.可是溫室裡的花朵呢!! ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.96.178

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