[食記] 高雄 VALRHONA巧克力冰淇淋
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自從高雄有了VALRHONA之後，我一直想找機會去品嚐它的冰淇淋。
以前只愛吃，卻完全不瞭解冰淇淋的品嚐與製作。閱讀主席的各篇文
章以後，我認識到冰淇淋的深奧，也更加深了我品嚐的慾望。
圖中上者為堅果仁口味的冰淇淋、下者為台諾里64%巧克力口味。以
頂級巧克力原料製成的冰淇淋價格自然不低，兩球210元。這價格早
在我的預料之中，但拿起那紙杯時，我被它著實的重量給嚇了一跳。
原以為只是普通大小的兩球冰淇淋，是厚實圓渾的兩大團冰淇淋，幾
乎要將紙杯塞滿，說是桶小號冰淇淋也不為過。以份量而言，可見店
家的誠意。比起其他商業冰淇淋，我個人覺得這杯210元的冰淇淋價
值遠勝過他者。
初嚐一口，冰淇淋比平常更快速地在嘴中化開。待味蕾從冰寒的麻痺
中甦醒，以榛果為主調的果仁香氣充滿整個口腔。整體味覺很單純，
沒有奶味來干擾。這讓我想起主席提過真正的冰淇淋要讓原料本身的
味到站出來，而不是一味地用奶味去掩蓋。從這款堅果仁冰淇淋中，
這道理略可窺見一二。這款冰淇淋甜得很棒，與果仁的油脂香氣合諧
無比。
至於台諾里冰淇淋，我個人也很喜歡。64%巧克力不甚苦，隨著冰的
融化而逐一釋放苦、香、甜的元素。入喉的餘味很乾淨，不會因過甜
而讓喉嚨感到不舒服。巧克力的主味很明顯，如同前一款沒讓奶味搶
去主調。有機會，我倒很想將現場的幾款黑巧克力冰淇淋做比較，了
解各個巧克力的特質在冰品中表現為何。
這次去很高興看到有增設座位區，這樣一來能讓更多人停下腳步去瞭
解、品嚐頂級的巧克力。
店名：VALRHONA 高雄旗艦店
地址：高雄市五福三路57號B2
電話：07-241-8311
網址：http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home
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