[自製] 松露巧克力 失敗?

看板chocolate作者 (羽族流)時間16年前 (2007/12/27 22:09), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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之前 就有用鮮奶油和巧克力做過一次 那時候好像就不太成功 最近逛了版 看到一些關於巧克力的新知識 有滿心期待的去買了巧克力和鮮奶油 比例也沒錯 可是做出來的成品 去異常的黏 感覺不太OK而且較第一次比起來 居然還出油了 整整出了一晚的油耶!! 我都嚇到了 是因為溫度沒調好嗎 還是鮮奶油品質不好?? 請大大幫我解答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.131.54
推
12/27 23:46, , 1F
可以請你把材料跟作法寫出來嗎？這樣很難推斷喔
12/27 23:46, 1F
→
12/27 23:47, , 2F
不過出油大部分是攪拌過渡跟溫度不對︿︿：：：
12/27 23:47, 2F
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