[心得][Jellicles] 巴黎藍帶廚藝學校日記
只多了封面的網誌版： http://blog.yam.com/elish/article/133216174
因為對這類型的書很感興趣，所以出沒多久就入手，然後……總之書這回事，
看了就看了，沒看那怕有一千萬個理由也是沒看啦。這次快閃主題是「烹」，
突然想起這本，那就趁機清個書架庫存？（爆）
本書作者凱瑟琳・弗林（Kathleen Flinn）原本是一位記者，因緣際會成為倫
敦一家軟體公司的主管。忙亂生活讓她幾乎無法做自己，直到某次休假結束突
然被通知已被裁員。換個角度看，這是讓人離開一家待遇還不錯的爛公司的好
方法，但接下來咧？她的男友突然提起：妳不是一直很想去念巴黎藍帶廚藝學
校嗎？
想做什麼跟實際行動間的距離視個人當時的狀況與能力，可能是零也可是無限大。
對作者來說去藍帶這件事並不到非常困難，做得到，問題只是出在得要破釜沈舟、
並承受不可知的未來風險。嗯，反正就是……讓人抖抖的。這時要是身邊有人支持肯
定會幫上很大的忙，男友麥可一口承諾我跟妳走，一起去巴黎吧，讓作者下定決心。
本書關於戀情的描述其實挺浪漫的，美好到感覺都不太真實了，不過我想這主要是
因為作者偏好描述正面的部分，對吵架或者意見不合，總是簡單帶過的關係吧？不
過閃光雖然也是書裡重要的一部分，但整部作品的重點不用說還是在廚藝學校裡的
經歷。
對於煮飯這回事，我向來喜歡看別人寫勝過實作 ~（喂）巴黎藍帶廚藝學校日記的
內容我覺得就是誠懇認真的經驗分享，沒有精彩到非讀不可，但對餐飲和異國生活
情趣等話題感興趣的話，讀來也算有趣，所以主要還是看平常偏不偏好這類型的作品。
看作者描述廚藝學校的課程感覺很精實，當然沒有進入專業廚房從基層打雜工做起
那麼精實，但絕對也離那種讓人混日子用的學程有段不小的距離。實作課程滿滿而
且都要打分數，加上頗讓人緊張的期末考，可是真的有人會拿不到畢業證書的嚴格
課程。
從基礎班開始一路到高階班，菜色複雜度與所要求的技巧水準也越來越高，那怕原
本覺得自己平時對烹飪超有愛也小有一手的人，依舊很可能被大廚譙到信心全失，
覺得自己真是何苦跳進這悲慘世界的程度。
印象中法國教育也是走鐵血路線的（爆），所以嚴格的老師也是超嚴格，把人罵到
哭這真的是，看到其實蠻難受的。當然咬牙撐下去，事後苦盡甘來……嘛，我還是覺
得可以不用這麼兇啦，愛之深責之切真的不是我喜歡的風格，雖然超越了之後會很
感動沒錯（附帶一提，書中每個章節後頭都會附上食譜，只是食譜的內容也蠻精實
的，特別是材料的部分，該怎麼說呢，種類和數量都是我不習慣的類型）。
然後身為美國人，作者在法國難免有語言問題（不過英語系的好處是官方會提供口
譯，雖然到高級班就沒有了，所以想往上升終究無法迴避學好法語這件事）。所以
那個什麼同樣歐洲語系的互相學比較容易，有時候也蠻神話的，因為實際上難還是
難啦。
不像露絲．雷克爾（Ruth Reichl）在天生嫩骨裡被丟到蒙特婁念寄宿學校，從完全
鴨子聽雷到突然有天就會了的神話故事（被打），作者對學法語這件還是掙扎了很
久，也因此碰上許多趣事（事後可以當作是趣事啦，有些當下可能蠻筋的）。那怕
後來逐漸變強，但狀況一不好還是很容易閃神，又變回鴨子聽雷狀態……嗯，學語言
還真是說容易很容易，說不容易也非常不容易的的一件事啊 ~（苦笑）
不過隨著日子一天天過去，作者無論廚藝還是法語都大有進步，搭配不時出現的生
活花絮（我很愛去參加諾曼地登陸六十周年慶祝的那段），整段過程讀來真的很治
癒。然後書中提及的那種，很擔心人生最終一事無成的感覺我也很能體會，所以十
分明白作者說什麼也要去念一次藍帶廚藝學校的理由。
該怎麼說呢，那就是她的夢想所寄啊！這時也不得不感嘆，真的每個人的興趣都不
同，所以無論再辛苦的事，都有人做起來感覺幸福滿點。不管是進入廚藝學校辛苦
學習（但不要坐在路邊喝酒邊磨刀啦XD），還是跑到非洲參加會有獅子衝進跑道的
里瓦馬拉松，全都不是每個人都會想做的事，但喜歡的人總能做得超開心。
於是每當看見有趣的人生經驗分享，我都會為這是個花花世界而開心，總覺得這顆
星球上能有如此多的選擇真是太好了。可是這樣一想沒多久，又會馬上為絕大多數
人根本沒什麼機會可以選擇而難過。所謂的自我追尋，終究是很奢侈的一件事，而
如果可以，真希望可以把這樣的事變得沒那麼奢侈啊 ~（苦笑）
巴黎藍帶廚藝學校日記（The Sharper Your Knife, The Less You Cry）談的是一個
人下定決心去完成夢想，然後小小享受了一段時光的故事。或許這無法讓她獲得實
質的金錢回報，但除此之外的收穫卻滿盈心頭。在眾多追尋自我的作品裡，本書的
表現並不特別亮眼，但如果喜歡這樣的故事，應該也能閱讀愉快。
--
http://blog.yam.com/elish
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.58.158
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/book/M.1457273715.A.6B4.html
推
03/07 00:08, , 1F
03/07 00:08, 1F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：