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討論串[問題] 磅蛋糕失敗了？
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#1
[問題] 磅蛋糕失敗了？
推噓15(15推 0噓 27→)留言42則，0人參與, 5年前最新作者claire9488 (Claire9488)時間6年前 (2018/07/07 04:20), 6年前編輯資訊
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1.問題敘述/食譜配方：. 各位版友好，. 晚上做了檸檬磅蛋糕，但看起來好像沒有成功，蛋糕沒有膨起來的感覺。. 因為沒有加膨脹劑的關係，. 我有像食譜那樣，烤20分之後再用刀子從中間劃一刀，. 但烤出來的裂痕非常不明顯，是因為劃不夠深嗎？. 蛋糕周圍顏色也沒有金黃色，看起來像是沒熟，. 但用竹籤插進
(還有698個字)
#2
Re: [問題] 磅蛋糕失敗了？
推噓12(12推 0噓 47→)留言59則，0人參與, 6年前最新作者claire9488 (Claire9488)時間6年前 (2018/07/08 21:26), 6年前編輯資訊
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補充一下我的過程(參考不萊嗯的作法). 1.動物性鮮奶油與檸檬汁混合靜置10分鐘。. 2.檸檬皮加入白砂糖中，以指腹搓出檸檬精油香氣。. 3.無鹽奶油融化成液態。. 4.烤箱溫度預熱至攝氏180度。. 5.室溫雞蛋以電動打蛋器打發約1分鐘，加入檸檬砂糖，高速打發至少3分鐘。. 6.加入鮮奶油檸檬液，
(還有1253個字)
#3
Re: [問題] 磅蛋糕失敗了？
推噓9(9推 0噓 19→)留言28則，0人參與, 5年前最新作者peacemoon (寧月)時間6年前 (2018/07/09 16:27), 5年前編輯資訊
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各位好久不見. 推文數多好奇點進來看. 剛開始看到食譜時. 比例並非磅蛋糕. 頂多算是低成分重奶油蛋糕. 看到原原PO回覆是全蛋打發. 猜想奶油部分應該是融化加入. 再看到製作過程. 搭配該配方及做法來看. 口感Q多少難免 (影片中的也Q). 原原PO的成品組織算是不錯的了. (後續回覆問題所在).
(還有1756個字)
#4
Re: [問題] 磅蛋糕失敗了？
推噓6(6推 0噓 11→)留言17則，0人參與, 5年前最新作者yesman1214 (pet+gift)時間5年前 (2018/07/21 10:02), 5年前編輯資訊
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https://i.imgur.com/cgSrVzo.jpg. https://i.imgur.com/6LTT80G.jpg. https://i.imgur.com/vxnXKfl.jpg. https://i.imgur.com/CaYcNh0.jpg. https://i.imgur.co
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