看板 [ baking ]
討論串[問題] 新手蛋塔皮失敗
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[問題] 新手蛋塔皮失敗
推噓10(10推 0噓 15→)留言25則，0人參與, 7年前最新作者rtolt2 (llq)時間6年前 (2017/12/28 12:10), 6年前編輯資訊
0
1
0
內容預覽:
https://i.imgur.com/WsiLsE9.jpg. 塔皮做起來很黏，烤出來黏住模型，吃起來不酥脆。. 食譜從網路上找的。. 材料是麵粉一百克，奶油五十克，糖十五克，蛋一顆。做法食譜寫拌勻即可。我先軟化奶油，加糖拌勻，再加蛋拌勻，麵粉過篩拌勻，再冰三小時。. 在模型放烘焙紙再填麵糊，填餡
(還有453個字)
#2
Re: [問題] 新手蛋塔皮失敗
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 6年前最新作者rtolt2 (llq)時間6年前 (2018/01/02 12:37), 6年前編輯資訊
0
1
0
內容預覽:
昨天改用蛋1顆，麵粉200g的配方，做出來的麵糊不黏手，做好後也很好脫模，比上次成功。謝謝各位寶貴的意見。. https://i.imgur.com/QViSX8E.jpg. 我依照食譜放45g，結果塔皮非常厚，後來挖掉一些，做出來的還是很厚。想請教各位，該如何拿捏模子該放幾g塔皮呢？謝謝。. --
(還有31個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁