看板 [ baking ]
討論串[問題] 麵包機使用水合法&白神酵母
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 麵包機使用水合法&白神酵母
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者demsct (學習另一個自己)時間8年前 (2017/04/09 12:23), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
借之前的文章請教一下大家。. 我昨天用了網路找的食譜，用水合法做抹茶煉乳手撕吐司，. 第一次把麵糰從水波爐拿出來擀和塑型，成果還不錯，. 除了放的時候靠近攪拌器那邊有點擠壓到，那一塊有點顏色不均略濕外，其他大致都算成功，. 想要更進一步用水合法做不同的麵包和吐司，. 請問直接法的食譜水的比例要改變嗎
(還有40個字)
#1
[問題] 麵包機使用水合法&白神酵母
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)時間9年前 (2016/08/04 13:06), 9年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
大家好. 上網看到水合法可以製造薄膜. 因此打算用麵包機&水合法做麵包. 可是我家沒有速發酵母. 只有白神乾酵母（非麵包機款）. 以下是我預想的做法. 不知是否正確？. （1）進行水合攪拌時. 先減少一些水量. 再把減少的水量拿去喚醒酵母. 等到一鍵到底模式時投入酵母水. 如果上述作法可行. 水合攪
(還有103個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁