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討論串[問題] 提拉米蘇想請大家指點一下～
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Re: [問題] 提拉米蘇想請大家指點一下～
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 最新作者applepies (蘋果派)時間10年前 (2015/05/14 17:24), 編輯資訊
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鮮奶油要使用動物性，打發起來的口感比較佳。. 咖啡酒，我也是用威士忌，但我發現ucc的三合一咖啡味道意外的好，沖煮開. 之後，加入威士忌酒，有類似貝禮詩奶酒的風味。. 而你的配方和我用的很類似. 我也是1顆蛋黃：20克的砂糖(不過我來有減量成蛋黃1：15克). 我用的配方是. 1.蛋黃5顆+75克細
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[問題] 提拉米蘇想請大家指點一下～
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者miyasuki (miya)時間10年前 (2015/05/14 16:49), 編輯資訊
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最近想要做做看提拉米蘇. 找了很多食譜. 有沒有加鮮奶油的 也有加蛋白的. 後來擇定的食譜是. mascarpone500g 糖100g 鮮奶油100g. 5顆蛋黃 3顆蛋白 espresso一杯 白蘭地或威士忌適量 (看家中酒的狀況). 不知道這樣的食譜還有哪裡需要增加或減少會比較好嗎？. 以及酒
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