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討論串[問題] 麵包機 與 彩虹麵粉
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Re: [問題] 麵包機 與 彩虹麵粉
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者QCANCER (琉璃螃蟹)時間10年前 (2015/03/30 09:53), 編輯資訊
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前天麵粉到貨了。. 開一鍋來試試，根據板友的建議我把水從 190 -> 205 ml. 配方修改後如下. 水 205 ml. 彩虹 250 g. 鹽 5 g. 糖 17 g. 奶粉 7 g. 奶油 15 g. 酵母 1.5 g. 晚上11點入機. 水<-鹽<-糖<-奶粉<-麵粉<-奶油 依序放入.
(還有128個字)
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[問題] 麵包機 與 彩虹麵粉
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者QCANCER (琉璃螃蟹)時間11年前 (2015/03/19 17:47), 編輯資訊
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我的麵包機是松下105T，一直都是做超軟土司的配方. 250g高筋 190ml水. 麵粉用水手，或是駱駝，這個比例做起來都OK. 最近跟了個團，買了洽發的彩虹麵粉（還沒到手）. 聽說這個麵粉比較吸水. 想請問，我需要多加水嗎？需要的話該加多少呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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