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討論串[麵包] 第一次挑戰手揉山型吐司
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Re: [麵包] 第一次挑戰手揉山型吐司
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者makapaka (你他媽我氣質人妻啦)時間12年前 (2013/11/26 20:54), 編輯資訊
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借大大的文請教一下我最近揉麵團遇到的問題. 第一次發酵完成後 壓一壓排氣. 把麵團分割成六塊 讓他鬆弛15分鐘 再來桿平整型. 我最近兩次做麵包都會卡在這裡. 麵團桿不平 會彈回來 或黏在桿面棍上 有灑手粉 再多灑一點點又更緊. 最後只好很粗暴的用手拉開 硬整型 結果就是表面不光滑 凹凹凸凸的很醜.
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#1
[麵包] 第一次挑戰手揉山型吐司
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者shakecat (搖小貓)時間12年前 (2013/11/24 16:08), 編輯資訊
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http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2013/11/blog-post_7777.html. 有步驟圖無音樂網誌版. ---------------------------------------------------------------------
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