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討論串[請益] 使用自製天然蘋果酵母在麵包機做吐司
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Re: [請益] 使用自製天然蘋果酵母在麵包機做吐司
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者cobal (孤獨的靈魂舞月光)時間12年前 (2013/11/11 14:49), 編輯資訊
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是的，絕對是要多放的，至於多放的比例要多少才能達到最佳效果?. 這個我也還在試，但40%已經可以有不錯的效果了。. 天然酵母要不斷的續養是沒錯的，但如果隔三天或以上才用一次. 可以先放冰箱，等要用時拿出來回溫然後再續養. 至於可以放冰箱幾天我不敢保證，但一個星期應該是沒問題的. 我試過用高糖(6.8
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Re: [請益] 使用自製天然蘋果酵母在麵包機做吐司
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者koala8363813 (てんびんざ)時間12年前 (2013/11/11 13:22), 編輯資訊
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想借原PO文借請問天然酵母的一些問題：（因為其實知道天然的比較好但怕麻煩XD). 一、天然酵母會比商業酵母來的差，那就是要多放嗎？看你的比例是多放40%. 二、天然酵母要如何保存呢？是否做出來之後就要不斷的養？. 然後因為我的商業型即發酵母買了一包不得不先使用，要不然我也好想要自製天然酵母。. (因
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