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討論串[問題] 布丁戚風蛋糕配方使用油的調整
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Re: [問題] 布丁戚風蛋糕配方使用油的調整
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者pistol (當然有差別)時間12年前 (2013/09/11 13:07), 編輯資訊
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謝謝N大及J大的解說，烘培果然好奧妙阿~. 結果我依照這個食譜做出來的戚風蛋糕體有點失敗. 應該是等烤箱預熱使蛋白霜消泡了><. 然後我就把上面的焦糖果凍烤布丁片下來另外裝 (因為布丁的部分好好吃). 冰了一天以後. 今天中午打開冰箱來吃下了一跳. 整碗布丁都出水了！. 那~~這樣如果是完整的布丁蛋
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[問題] 布丁戚風蛋糕配方使用油的調整
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者pistol (當然有差別)時間12年前 (2013/09/10 15:39), 編輯資訊
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參考用點心做點心的 布丁蛋糕配方. 想製作第一層焦糖布丁第二層戚風蛋糕的生日蛋糕給兒子. 仔細看了配方，在戚風蛋糕體的部分. 佳穎老師是以奶油代替植物油. 所以她的做法是把牛奶與奶油加熱讓奶油融化. 再倒入蛋黃液及拌入低筋麵粉. 而我的疑問如下：. 1. 把牛奶與奶油弄得溫溫的，這樣會不會影響戚風的
(還有110個字)
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