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討論串[問題] 打發鮮奶油
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[問題] 打發鮮奶油
推噓6(6推 0噓 7→)留言13則，0人參與, 最新作者oilcesar ( 黃大油 )時間12年前 (2013/10/21 21:13), 編輯資訊
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手機排版請見諒. 最近在打發鮮奶油上遇到蠻多瓶頸. 偶爾才會打出漂亮的立體滑順感. 因為需求量其實不太大. 目前一次打約只需要200克. 實在不願意讓客人吃植物性鮮奶油. 可是動物性真的好難控制. 首先是量的問題. 因為不想鋼盆與攪拌器摩擦. 所以使用20公分強化玻璃的料理缽. 不知是否是缽太寬 噴
(還有204個字)
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[問題] 打發鮮奶油
推噓5(5推 0噓 7→)留言12則，0人參與, 最新作者magokoro (自然就是美)時間12年前 (2013/09/06 15:30), 編輯資訊
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之前買的都是植物性鮮奶油. 但打發的效果並不是很好，打很久都還是有點水水的. 無法變的很硬挺. 這回買了動物性鮮奶油，我知道這更不容易打發. 但是剛剛查到一點就是，打發前先不要加糖，會比較好打發. 請問這是真的嗎？. 因為我上次打發植物性鮮奶油的時候有加糖一起打. 效果不如預期. 問題一，是先打發鮮
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