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討論串[問題] 植物鮮奶油、植物油對健康的缺點
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Re: [問題] 植物鮮奶油、植物油對健康的缺點
推噓4(4推 0噓 7→)留言11則，0人參與, 最新作者maibony (智慧的抉擇)時間12年前 (2013/07/13 11:07), 編輯資訊
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舊製程氫化油會有非常大量的反式脂肪殘餘. 新製程基本上不含反式脂肪 至少是在0.3%以下. 巧克力必須使用高熔點的油脂以免夏天自融. 通常就是用氫化植物油 有無反脂請看營養標示. 新製程與舊製程的氫化油飽和度其實差不多. 完全氫化油大概攝氏20度就跟冰塊一樣硬了 無法使用. 故還是要和未氫化植物油進
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[問題] 植物鮮奶油、植物油對健康的缺點
推噓3(3推 0噓 25→)留言28則，0人參與, 最新作者ic6413 (賽王)時間12年前 (2013/07/06 15:40), 編輯資訊
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請問植物性鮮奶油除了反式脂肪以外. 還有其他健康上的缺點嗎?. 現在好像都可以買到無反式脂肪的了. 雖然還是動物性的好吃. 不過有時操作上不得已需要用. 所以想問有沒有其他對健康上的傷害. 順便問一般植物油巧克力是不是對身體也不大好. 有加植物油就代表會有反式脂肪嗎?. 除了反式脂肪方面還有沒有其他
(還有54個字)
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