看板 [ baking ]
討論串[問題] 求救！檸檬布丁派常失敗！
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 求救！檸檬布丁派常失敗！
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者heeroart (寒風中之楓)時間12年前 (2013/06/06 08:30), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
分享一下我用的考試配方表. 派皮 中粉 100%. 白油 65%. 砂糖 3%. 鹽 2%. 冷水 30%. 總百分比 200%. =======================. 布丁餡 砂糖 25%. 鹽 0.5%. 玉米粉 13%. 全蛋 15%. 蛋黃 10%. 牛奶 100%. 檸檬汁 5
(還有1064個字)
#1
[問題] 求救！檸檬布丁派常失敗！
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者evilang (我要變辣媽！)時間12年前 (2013/06/06 08:08), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我目前正在準備丙級蛋糕考試，. 覺得最難的就是"檸檬布丁派"了，. 而且幾乎每次都失敗，. 失敗的點在我每次都把餡煮焦，囧！. 還有翻的時候容易把派皮弄破，. 跟大家分享一下我們老師教的做法，. 請大家幫我看看有沒有其他比較容易成功的方法，謝謝！. 派皮 作法. 酥油 50% 1. 糖粉分次加入酥油
(還有286個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁