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討論串[問題] 麵團太濕
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#2
Re: [問題] 麵團太濕
推噓4(4推 0噓 12→)留言16則，0人參與, 最新作者MYLOVETO (唯愛山下)時間13年前 (2012/08/25 14:46), 編輯資訊
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餅乾塑型也讓我困擾很久(除了擠花的餅乾). 因為食譜上都寫冰硬，切片或用模子壓出形狀. 但是第一步要先滾成圓形或做成方形就失敗很多次... 所以我找了一些方法，可是也出現更多的問題@@. 張老師的餅乾教室書裡寫，將麵糰壓到鋪上保鮮膜的模子裡. (比如說土司盒). 冰硬後再拿出來. 但是那個份量很大，
(還有426個字)
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[問題] 麵團太濕
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者ETPink (Pink)時間13年前 (2012/08/25 12:16), 編輯資訊
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我是做手工餅乾. 很一般的那種. 奶油加糖打到鬆發. 再加入麵粉形成麵團. 但形成的麵團似乎太濕太軟. 很難壓模. 該怎麼辦?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.116.191.23.
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