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討論串[問題] 葡式蛋塔塔皮 ....一直縮小
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Re: [問題] 葡式蛋塔塔皮 ....一直縮小
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者bestangie2 (根根跟根根)時間14年前 (2012/03/25 15:56), 編輯資訊
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(原文恕刪). 之前也做過幾次葡式蛋塔. 酥皮用的是大賣場那種方型片接起來. 參考周老師的方法製作. 沒有發生過烤後會縮的情形. 但是. 明明酥皮沒有縮 蛋液卻常常溢出!!. 就算是將蛋液的份量減少還是一樣. 有時候都會流到烤盤上.... 然後吃的時候覺得有些空虛(餡太少). 想請問一下. 這情況是
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[問題] 葡式蛋塔塔皮 ....一直縮小
推噓0(0推 0噓 6→)留言6則，0人參與, 最新作者pusam (皮蛋ㄉㄨㄞㄉㄨㄞㄉㄨㄞ)時間14年前 (2012/03/24 22:20), 編輯資訊
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各位~~我來求救啦. http://blog.yam.com/homeeconomics/article/11486082. 我完全照上面這網址周老師作法操作. 可是我的塔皮卻一進烤向之後就完全走樣了. 我放進預熱的烤箱後....就看到塔皮 離開烤模壁面.... 他跟烤蘑脫離....慢慢往內掉下去.
(還有18個字)
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