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討論串[問題] 用橄欖油做麵包
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Re: [問題] 用橄欖油做麵包
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者afcajax時間14年前 (2011/11/12 22:35), 編輯資訊
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這個小弟提供一下經驗. 之前用公司禮券買了冷壓的橄欖油. 第一次做的時候就很天真. 看著carol的書的吐司配方. 把奶油全部換成等重的橄欖油. (書裡面是50g,可我都放40g). 結果做出來味道重到一個不行. 後來經過幾次的測試個人可以接受的量. 沒記錯的話大概是10g左右. 順道一提. 小弟也
(還有36個字)
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[問題] 用橄欖油做麵包
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者SMALLZOZO (May I.......)時間14年前 (2011/11/10 11:38), 編輯資訊
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想請問用橄欖油做麵包與奶油的比例該怎麼調整比較好. 昨天用橄欖油做豆渣土司 結果整個油味超重. 我已經減量為原食譜量的2/3(原食譜為奶油). 我是買得意的一天 他使用建議上有寫可用於烘培. 所以我拿來做烘烤 因為本身不是很喜歡奶油的味道. 想請問如果用奶油混橄欖油比例如何調整會比較好. 另外還有其
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