看板 [ baking ]
討論串[問題] 麵包裡的糖量
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 麵包裡的糖量
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者BabyToBank (寶貝多銀行)時間14年前 (2011/11/10 22:45), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
不知道你所謂的 "甜" 麵包是要多甜！. 麵團本身因糖而甜 還是加配料之後甜 <如酒釀桂圓麵包的桂圓甜>. 糖量沒有不能超過10%. 像台式的甜麵包 他的糖就有加了18~25%不等的做法 但是鹽量有放1~1.2%. 麵包會發不起來的原因有很多. 麵團太冰. 酵母和鹽去撞到<綁到>. 大量的糖和酵母同
(還有146個字)
#1
[問題] 麵包裡的糖量
推噓1(1推 0噓 9→)留言10則，0人參與, 最新作者kmark (Carolyn)時間14年前 (2011/11/07 19:47), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
各位前輩大家好. 小的開始做麵包經歷並不久 買了Carol的書照步驟做. 一直都是有成功的<除了上兩次被死掉的酵母陰到之外>. 雖然沒有上課 不過做著做著也算是有一點基本常識. 呈現自我感良好的狀態XD. 問題是這樣的~我想做"甜"麵包. 不是上頭蓋料或中間包餡的那種. 想做本身吃起來就是甜甜的麵包
(還有62個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁