[問題] 麵包裡的糖量

看板baking作者kmark (Carolyn)時間14年前 (2011/11/07 19:47)推噓1(1推 0噓 9→)

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各位前輩大家好小的開始做麵包經歷並不久買了Carol的書照步驟做一直都是有成功的<除了上兩次被死掉的酵母陰到之外> 雖然沒有上課不過做著做著也算是有一點基本常識呈現自我感良好的狀態XD 問題是這樣的~我想做"甜"麵包不是上頭蓋料或中間包餡的那種想做本身吃起來就是甜甜的麵包可是又好像有印象糖的量太多酵母會被悶死麵包就不起來? 剛用/麵包 /糖有看到似乎不能加超過10%?? 這樣麵包吃來應該不覺得甜吧?? 不曉得有辦法做出我想要的麵包嗎?? 謝謝大家先! -- Carolyn的平凡幸福歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.181.206.59

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