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討論串[問題] 酵母好像壞了...，有補救辦法嗎?
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Re: [問題] 酵母好像壞了...，有補救辦法嗎?
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者hyun (hyun)時間15年前 (2011/02/12 16:19), 編輯資訊
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借標題問問，. 我跟原po遇到差不多的問題，. 本來是要做中種法的麵包. 目前中種麵團發酵一個小時，仍然沒任何動靜(麵團跟一杯熱水放在保麗龍盒中). 酵母應該死翹翹了..... 這麵團就只能丟掉了嗎?~~~. 現在物料好貴，好想拿來看看有沒有什麼其他可以吃了的方法!〒△〒. --. ※ 發信站: 批
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[問題] 酵母好像壞了...，有補救辦法嗎?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者pttloveyou (早知道)時間15年前 (2010/12/20 15:20), 編輯資訊
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作酵母發酵的司康，因為時間不夠慢慢等，. 所以麵糰拌好，就丟進冰箱，想仿效低溫冷藏發酵..... 但是，到現在已經約24小時了，. 麵團沒有發酵的情況ㄟ.... 我自己猜想是不是沒有發現酵母活力不好了??. 若真是因為酵母"沒力"，有沒有補救的方法呢??. 請問板上達人~. 先謝謝幫忙回答!. --
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