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討論串[問題] 關於地上型攪拌器的麵團攪拌時間
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[問題] 關於地上型攪拌器的麵團攪拌時間
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者justbeauty (justbeauty)時間14年前 (2009/10/12 23:11), 編輯資訊
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想上來問一下關於攪拌機的使用問題. 之前做麵包已經有一段時間了. 本來都是使用麵包機加手揉，之後整形發酵進烤箱. 不但很累，而且常常無法將麵團打到滿意的狀態. 不過成品還算好吃，家人也捧場，所以還是一直持續在做麵包. 考慮了很久，也上網找了不少資料後. 終於買了一台很多人都推薦的八公升攪拌機. 老闆
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#2
Re: [問題] 關於地上型攪拌器的麵團攪拌時間
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間14年前 (2009/10/12 23:57), 編輯資訊
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這個沒有問題 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^我想純粹就是妳還不習慣攪拌機的速度. 還有，妳的油量是多少？有用後油法嗎？. 後油法的下油時間點對麵糰的筋性形成也有影響. 倒是有一點可提供妳參考. 這種攪拌機，尤其妳打少量（一條），一定要
(還有62個字)
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