[問題] 為什麼很多網紅能神還原沒食譜的商品??

看板baking作者 (喜歡男人的男生)時間1年前 (2023/04/03 07:57), 編輯推噓8(8推 0噓 15→)
留言23則, 12人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
1.問題敘述/食譜配方： 有些市面上的蛋糕或者麵包，可能在市場上造成熱賣 比如說蛋塔、髒髒包、彩虹生乳酪、大蒜麵包...等等 可是某家店家開發出這樣的商品造成熱賣之後 很神奇，沒有多久的時間，其他店家也很快就推出一樣的商品了 然後即使可能因為商業機密的關係，一般人沒有辦法得知配方和食譜的情況之下 很多網紅也在網路上開始教人怎樣做出一模一樣的東西了 我實在很佩服也很好奇，那些店家或網紅到底怎麼這麼厲害 可以在不知道食譜配方的情況下，立即神還原一樣的作品出來 請問到底是那些師傅或網紅真的太厲害了 還是說，這樣的情形在烘焙界算是很普通的情況嗎? 2.相關圖片(選擇性檢附)： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1680479872.A.A8B.html
推
04/03 14:32, 1年前 , 1F
因為新的商品大多都是基於舊有的基礎上改
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04/03 14:32, 1年前 , 2F
變出來的，你覺得新奇的東西很可能在專業
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廚師烘培師的眼裡沒有秘密可言
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04/03 14:43, 1年前 , 4F
確定風味都一樣?還是只有外觀一樣?
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推
04/03 19:27, 1年前 , 5F
有實力的師傅基本上都能做出來差別只在
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於配方不同，做出來的風味也不同
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04/03 21:32, 1年前 , 7F
熟能生巧克力，音樂家也能還原新歌琴譜
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04/04 02:05, 1年前 , 8F
嗯嗯 閣下可能不知光是戚風就有非常多種
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04/04 02:06, 1年前 , 9F
的配方 要用哪一種只要技術夠都做得出來
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04/04 02:07, 1年前 , 10F
所以能做得出看似"別人的東西"並不奇怪
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04/04 15:02, 1年前 , 11F
一模一樣(x) 看起來一模一樣(o)
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04/04 23:06, 1年前 , 12F
其實還是有差 例如蛋塔其實跟肯有差異的
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推
04/05 01:11, 1年前 , 13F
很多都馬廠商找技師去拆台的..XD
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推
04/05 02:18, 1年前 , 14F
做出看起來差不多的東西應該不難吧 但反正
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04/05 02:18, 1年前 , 15F
你沒實際吃到你也不知道味道到底有沒有一樣
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xD
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04/05 16:22, 1年前 , 17F
覺得做出很像的東西對專業師傅應該
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一塊蛋糕
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看起來
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04/06 15:43, 1年前 , 20F
簡單的都行阿.米其林大廚的點心行嗎?
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04/06 22:03, 1年前 , 21F
如果有成分熱量表 EXCEL算一算 基本配比差不
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04/06 22:04, 1年前 , 22F
多了...
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04/06 22:07, 1年前 , 23F
之前看中國網紅試算配比仿作不過還是要再修
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