[問題] 好市多cream cheese小顆粒如何去除

看板baking作者 (eveno)時間3年前 (2020/06/30 09:25), 3年前編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
用好市多Raskas Cream Cheese 1.36KG 練習做起司蛋糕 但不管常溫放幾個小時或是隔水微微加熱 都還是會有顆粒 就算過篩也還是會有 這些顆粒應該怎麼做才能去除呢 謝謝回覆先 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.40.76 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1593480309.A.DA5.html
推
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不同品牌的質地，這難以避免。過篩也不滿
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意效果的話，可用均質機，或改用北海道那
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款cream cheese試試。
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google了均質機 哈哈 但對我來說不會常用
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看過有師傅用調理機打起來很滑順，但
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不是好市多牌子，下次也想試試拿來打卡
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夫
27.242.230.16 06/30 10:22 調理機 雖然我有 但想到要拿出來就累了哈哈
推
06/30 10:50, 3年前 , 7F
我都會再過篩，放再久都有小顆粒+1
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我是過篩還是會有 用刮刀一粒粒壓又好花時間 ※ 編輯: eveno (49.216.40.76 臺灣), 06/30/2020 11:21:10
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我做倒是很正常，跟其他廠牌沒有不同
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我都大膽用滾水卯起來加熱，沒有在微微
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的
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原來可以再熱一點 下次我來試試 謝謝 ※ 編輯: eveno (49.216.40.76 臺灣), 06/30/2020 14:13:03
推
06/30 16:24, 3年前 , 11F
過篩的顆粒感 你可以換較細的篩子過就好了
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手邊的已經挺細的 再細要再找找
推
07/01 12:29, 3年前 , 12F
原來這款有這問題，我一直以爲是冷凍退
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冰過頭，油水分離造成
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因為價格真的便宜 用來練習正好 好像也沒別的牌子這麼便宜了哈哈 ※ 編輯: eveno (49.216.16.205 臺灣), 07/01/2020 13:19:30
推
07/03 15:09, 3年前 , 14F
都冰冷藏沒這問題，不過冰太久會壞
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07/03 15:09, 3年前 , 15F
掉
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推
07/05 21:45, 3年前 , 16F
不能冰冷凍吧，我買來都速速做兩個八
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07/05 21:45, 3年前 , 17F
吋重乳酪消耗掉，反應不錯
07/05 21:45, 17F
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