[問題] 即溶咖啡粉

看板baking作者 (打瞌睡的貓)時間5年前 (2018/10/22 10:58), 5年前編輯推噓1(109)
留言10則, 5人參與, 5年前最新討論串1/3 (看更多)
大家好,我在食品烘焙坊買了即溶咖啡粉,但是對內容物有點看不太懂 外包裝的標示貼:歐式風味,100%純咖啡 原料寫的是:精選咖啡原豆,特殊調配噴霧而成,口味特殊 成份寫的是:100%一代極溶咖啡粉 我看不懂原料什麼叫做“特殊調配噴霧而成”, 是指另外加一些化學的香料什麼的?還是指製作過程? 如果是指另外添加的化學香料,不是應該寫出加什麼嗎? 還是純粹指咖啡粉的製作過程?沒有添加其他的化學物? 因為對於“特殊調配噴霧”這幾個字不是很能理解,所以前來請教各位 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.201.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1540177120.A.ABD.html

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噴霧是一種乾燥方法,
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意思是說這個咖啡粉是
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用他們專利的噴霧技術乾燥的
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所以是指製程,而不是為了風味而另外添加化學物囉?謝謝~ ※ 編輯: Nereid4230 (1.34.201.168), 10/22/2018 12:52:38

10/22 12:58, 5年前 , 4F
製程(雀巢金牌也是用這個方法
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製成細小噴霧利於乾燥製粉
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這種技術也用於奶粉製造
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特殊調配指非單一種咖啡豆,咖啡豆的
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風味也是很多種的,是多種咖啡豆混合再
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進行J大說的乾燥噴霧製程
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10/23 17:53, 5年前 , 10F
奶粉也是用噴霧乾燥製成的
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