Re: [問題] 麵粉過期能食用嗎

看板baking作者capik (capik)時間8年前 (2018/01/03 17:38)推噓2(2推 0噓 3→)

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※ 引述《monguly00 (企鵝撲撲，沒有演化，哪W)》之銘言： : 之前momo特價時，水手牌麵粉10kg2袋才670，就買了四袋.. : 收到發現期限只到2018/2.. : 算一下我的麵粉消耗速度，2018/2 應該只能消耗掉一袋。 : 請問過期的麵粉（未開袋）超過期限多久還能正常食用呢？麵粉過期是否能吃，主要看保存環境， 1.常溫的話，有可能生蟲，發霉等，肯定要丟。 2.冷藏的話，可以放比較久，但筋性會變較低。 3.冰箱冷凍的話放更久一點，一年不是問題，問題筋性也是會變低。 4.冷凍櫃冷凍，放個兩三年都不是問題，同樣的筋性也是會變低，變低的程度，要看你冷凍櫃溫度，如果是-20度，變低的速度慢很多。以上我都試過高筋麵粉，常溫放1年多，用塑膠袋裝好綁緊，再放到牛奶罐，能用，但筋性超低，用攪拌機也很難攪拌，不是攪拌過頭軟掉，就是攪拌不足，難出膜又剛好。冷凍櫃，我是-20度保存2年，這個狀況好很多，攪拌機攪拌比正常難一點，但還是能正常出膜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.17.63.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1514972320.A.13F.html

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TiTT

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ringohejia

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