[問題] 用烤箱烤鬆餅

看板baking作者 (無)時間6年前 (2017/12/12 14:42), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 32→)
留言38則, 10人參與, 6年前最新討論串1/1
爬了文只有一篇一樣的問題 但並未回答到是否能行 我的問題是如果用市售的鬆餅粉(雞蛋+牛奶) 直接用烤箱烤不知口感如何 之前用平底鍋煎 但我的鍋子導熱快很容易焦 想試試其他方法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.74.133.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1513060934.A.A66.html
推
12/12 15:16, 6年前 , 1F
平底鍋煎會焦的話火調更小就好了
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12/12 15:37, 6年前 , 2F
很難控制，火太小會熄火,所以才想改用烤箱
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推
12/12 18:57, 6年前 , 3F
鍋熱關火，不夠再開
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12/12 19:24, 6年前 , 4F
鍋子可以移開火源啊
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12/12 19:24, 6年前 , 5F
用烤箱的話口感應該會偏乾
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謝謝，這些方式當然都試過，覺得太麻煩，所以才想用烤箱 *[1;31m噓 k12151215: ...... 223.139.64.154 12/13 00:29
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12/13 00:30, 6年前 , 6F
用鍋子覺得比用烤箱麻煩？？這邏輯還真
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12/13 00:30, 6年前 , 7F
難理解啊
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12/13 01:01, 6年前 , 8F
https://goo.gl/YAdcYK 這是烤箱烤厚鬆餅
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12/13 01:01, 6年前 , 9F
一般鬆餅麵糊流動性很高 要如何攤好送進烤箱
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12/13 01:02, 6年前 , 10F
就很費工了 火難調小有考慮買個卡式爐嗎？
12/13 01:02, 10F
卡式爐?裝罐裝瓦斯的那種?家裡是有啦，其實弄早餐又要趕著上班時間不太夠， 所以才想說烤箱是否省事些，順帶一提的是畢耶鍋不好用，我煎個蛋光是調整 火力開開關關鍋子移來移去都會想乾脆去買個不沾鍋算了，當然也可能是因為本 人廚藝不精的關係
推
12/13 02:25, 6年前 , 11F
鬆餅機
12/13 02:25, 11F
謝謝，但暫時不打算購入任何器具
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12/13 10:40, 6年前 , 12F
有需要這樣噓人嗎,對我來說鍋子導熱快我常
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12/13 10:41, 6年前 , 13F
常要調整火力,或是鍋子移來移去,讓我感到很麻
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12/13 10:41, 6年前 , 14F
煩,每天早上弄早餐就是這樣搞,想換個方式
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12/13 10:41, 6年前 , 15F
也不行?
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12/13 12:44, 6年前 , 16F
其實你何不直接試試看 我們憑著煎過鬆餅和烤
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12/13 12:44, 6年前 , 17F
過蛋糕的經驗 推測用烤箱做鬆餅會麵糊在冷烤
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12/13 12:44, 6年前 , 18F
盤上亂流、口感偏乾、比用煎的麻煩很多、不
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12/13 12:44, 6年前 , 19F
如直接購入新的器具等等 但實際操作的還是你
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12/13 12:44, 6年前 , 20F
也許你權衡跟喜好的點與我們不同
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謝謝你，有考慮直接試試，烤箱的話會使用模具 想說先問看看是否有經驗的人，看來這樣做的人不多
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12/13 13:35, 6年前 , 21F
有瑪德蓮或貝殼模的話用那個應該可以
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，然後烤箱溫度高一點，模型先預熱再
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擠麵糊進去，這樣應該可以縮短時間
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12/13 13:36, 6年前 , 24F
泡打粉的量可能要多一點
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謝謝，我試試
推
12/13 18:28, 6年前 , 25F
我也用畢耶鍋 沒遇到沾黏問題
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我用畢耶鍋超沾，但又不想使用不沾鍋，只好忍了
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12/13 18:28, 6年前 , 26F
鬆餅糊太稀 在烤箱易攤平 烤出乾硬麵團
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12/13 18:28, 6年前 , 27F
如果你是要早上省時間 我覺得事先做好冷
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12/13 18:28, 6年前 , 28F
凍
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12/13 18:28, 6年前 , 29F
早上用電鍋乾烘最快最省事
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推
12/13 18:42, 6年前 , 30F
我之前是用鬆餅機一次做好，早上就100度烤箱
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12/13 18:42, 6年前 , 31F
弄到我梳洗燒水，剛好可吃
12/13 18:42, 31F
推
12/13 20:44, 6年前 , 32F
也是覺得多做些省事...
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12/13 20:47, 6年前 , 33F
備料清理有的沒的要花一些時間
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12/13 20:49, 6年前 , 34F
自己因為懶得顧火是買了平價鬆餅機
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12/13 20:49, 6年前 , 35F
而不是鬆餅烤盤...不過也是比較有
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12/13 20:49, 6年前 , 36F
閒情逸致的時候才會拿來用,一次多
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12/13 20:49, 6年前 , 37F
做一點
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12/14 02:47, 6年前 , 38F
我是冷凍格子鬆餅用可烤厚片的烤麵包機覆熱
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謝謝大家的建議，或許可以考慮前一晚先做好早上加熱 之前我是很堅持早上現做(當然偶爾偷懶買外面早餐)，備料前一晚準備 可是一早光是煎東西還要清理，每天出門都是趕趕趕 ※ 編輯: yuannh (203.74.133.54), 12/14/2017 11:36:06
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