[問題] 脫模問題

看板baking作者JENI0217 (chun)時間6年前 (2017/11/21 09:29)推噓2(2推 0噓 1→)

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之前上烘焙課有些成品老師會叫我們烤出來直接脫模，有些是放5～10分鐘脫模，又有些則是放到完全冷卻才脫模請問這其中的差異是什麼？又哪些自成品適合怎麼樣的脫模方式，有沒有一個參考依據？（ex. XX類成品_直接脫模） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.138.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1511227784.A.9D2.html

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netx1209

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netx1209

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andorles

11/26 18:28, 6年前 , 3^F

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