[問題] 海綿蛋糕有成功嗎
首次PO實作文
實在是因為想要知道這粒蛋糕有沒有成功
還請烘焙版的各位高手指導一下了
這次嘗試的是橙香海綿蛋糕
參考的食譜來自I cook 新手上路
https://icook.tw/users/819558861456696
翻轉香橙海綿蛋糕
詳細如下：
全蛋*2個
糖*60g
低筋麵粉*60g
奶油*10g
柳橙汁*10g
鹽 少許
柳橙皮 一顆
香草精* 1/2茶匙
作法：
1.蛋/糖/香草精隔著熱水打發
（有用牙籤插入麵糊測試～隔可以站立5秒）
2.將麵粉分兩次拌入-切拌粉
（我忘記要分兩次了....）
3.分2次將融化的奶油液及柳橙汁跟皮拌入
4.入模/敲打消滅氣泡/烘焙！
我的烤箱是嵌入式的旋風烤箱
（Aristotle)
上下火不獨立
我用170度烤了25分鐘
成果如下
https://i.imgur.com/sa4TWfS.jpg
切的時候表皮很韌....
不知道是不是烤太乾了
但裡面不會很乾
想問這個食譜或作法有什麼要再調整的地方呢？
還有旋風烤箱烤蛋糕的時候揪竟要開旋風模式
還是一樣上下火模式就好呢？
謝謝大家了
P.s削柳橙皮的時候也削了一些檸檬皮
所以我戲稱這次的蛋糕是 丞琳蛋糕><
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推
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有！我一直以為那個只能切麵包～謝謝ddyyii
※ 編輯: hsuwhitney (42.73.231.251), 11/13/2017 10:28:11
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好！戚風一定要買中空模嗎？
※ 編輯: hsuwhitney (42.73.231.251), 11/13/2017 20:37:36
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