[問題] 關於麵包表面刷液

看板baking作者 (淡藍色的魚)時間6年前 (2017/10/30 17:23), 6年前編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 6人參與, 6年前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 這次烤了洛神花蜂蜜麵包，但是因為不想浪費一顆蛋塗表面，所以什麼都沒塗就進烤箱了 。 然後想要他烤上色，結果就烤了比預定時間久，成品就有點硬。 想請問除了全蛋液還有什麼是可以刷表面上色的呢？ 謝謝～～ 2.相關圖片(選擇性檢附)： https://i.imgur.com/gxJIKKt.jpg
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10/30 17:41, 6年前 , 1F
水、牛奶、奶油，各有不同效果
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推
10/30 17:55, 6年前 , 2F
都烤出來了就刷液體油吧
10/30 17:55, 2F
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10/30 18:30, 6年前 , 3F
水 牛奶 油 你想到的液狀的都能塗
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10/30 18:30, 6年前 , 4F
以前看過一本國外的英文麵包百科
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10/30 18:31, 6年前 , 5F
還有做各種液體塗過烤成的比較
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10/30 18:31, 6年前 , 6F
就是自行實驗啦
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10/30 18:58, 6年前 , 7F
有蒸氣的話也可以有亮亮的港覺哦
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10/30 19:17, 6年前 , 8F
這算歐包？麵糰裡加麥芽精上色就很快
10/30 19:17, 8F
感謝大家，那我之後再來實驗看看～我這個不算歐包，只是真的烤太久，看起來像歐包XD D ※ 編輯: flutelin (1.170.59.135), 10/30/2017 19:51:09
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11/04 11:17, 6年前 , 9F
奶油，蜂蜜
11/04 11:17, 9F
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