Re: [問題] 想找麵包製作有提到失敗情況的書

看板baking作者antonio888 (安東尼)時間6年前 (2017/08/19 21:50)推噓-6(1推 7噓 4→)

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我剛好有看到一本符合原PO需求的烘焙書，想說提供給原PO和有相同問題的版友參考書名有點長，這本書名叫做: "成功VS.失敗，完美麵包製作書：配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑！" 順便附上網址http://www.books.com.tw/products/0010720956 覺得這本書好就是除了一班烘焙書都有的程序步驟圖之外對於初學入門者最主要最大的幫助是在於有解釋說現在做這款麵包為什麼步驟是要做A動作，如果不這麼做，會導致做出什麼情況的NG麵包解釋可以說是相當清楚了，且除了麵包製作之外這一書系，還有推出關於NG蛋糕和甜點之類的製作方法，完全符合原PO的需求.可參考唷而且圖文並茂，就算只是當閒書來看，不為了創業，也是一件很愉快的閱讀經驗唷!! -- https://goo.gl/60r1Q2 我是男生，只愛男人。我是0號，愛跟高個子、體毛豐盛，身材粗壯的1號男人相戀同居。喜歡電玩、烘焙和各種類型男人戀愛。已記不得、數不清到底和多少男人交往過了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.212.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1503150607.A.5AF.html

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loveshih

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Darius

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08/20 09:24, , 3^F

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