[問題] 免揉麵包若沒有鑄鐵鍋的替代方式?
想要製作脆皮內軟的歐風麵包
網路上都是使用鑄鐵鍋密閉蒸氣手法製作
但家裡鑄鐵鍋太小(18cm)
在網路上查到利用烤箱放一杯水的方法
想請教板友大大這樣方式和鑄鐵鍋效果差不多嗎?
或是有其他方法可以取代?
另外，如果直接進烤箱烤沒放鑄鐵鍋差是在脆皮還是內裡柔軟的質地?
謝謝^^
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