一般做土司的時候，都會做基本發酵60分鐘，然後拿出來中間休息20分鐘
接著分割整型放到土司模再去最後發酵60分鐘
但也有人是以下作法
一般做土司的時候，都會做基本發酵60分鐘，然後拿出來分割，再讓麵團中間休息20分鐘
整型放到土司模再去最後發酵60分鐘
這兩種方式只差別在分割的時間點
但有什麼差別呢？
謝謝~~
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