[問題] 塔皮失敗了求解

看板baking作者 (鳳寶媽)時間7年前 (2016/11/21 11:12), 編輯推噓25(25推 0噓 19→)
留言44則, 33人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
請問各位 我今天烤的甜塔皮上有放重石 http://i.imgur.com/70zcr2A.jpg
結果冷卻後拿起石頭發現了悲劇 難過死了 有沒有人知道發生了什麼事 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9208. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.10.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1479697976.A.AC9.html
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11/21 11:14, , 1F
板主代修標題，下次請自行注意要選分類謝謝
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推
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密集恐懼症要發作了...
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但有點可愛耶xddddd
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推
11/21 11:22, , 4F
你有墊烘焙紙嗎？該不會是把重石直接放在塔皮上吧
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推
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填餡進去就看不到了啊不用難過其實
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11/21 11:26, , 6F
感謝版主。 J大 我真的是直接放重石 不知道要墊烘焙紙 第
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一次做塔完全0知識
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推
11/21 11:53, , 8F
有點可愛耶XD 放張烘培紙再放重石吧
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推
11/21 12:07, , 9F
其實很可愛耶
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推
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我也做過這種事，不過是用黃豆，哈哈哈
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11/21 12:43, , 11F
我覺得塔皮的底可以在捏薄一點
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推
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........未看先猜沒鋪烘焙紙
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推
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看了圖片 不太舒服XDDDD 密集恐懼症者慎入
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推
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有點可愛XD
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好酷喔
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推
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直接填餡也沒差吧XD切開有凹凸的斷面也很特別啊
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推
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好可怕啊啊啊啊啊！
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推
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好像蓮藕好可愛
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不是 是蓮蓬
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推
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好愷也好可怕......
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可愛
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好像氣泡袋，想捏
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塔皮有點太厚了 而且感覺鬆弛不夠 所以縮蠻多的
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可以轉到笨板嗎？哈
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點開來大笑XDDDD
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蠻可愛的塔皮XD話說壓塔皮用1塊錢效果比重石還好，而
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且更便宜(郵局換新的)
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重石放的好有秩序^_^
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我以前也幹過這種事
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重石排列很久吧，好整齊 （其實墊紙後灑上去就好，不
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用一顆顆擺）
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請問如果是小塔皮的話，還會壓重石嗎
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推
11/22 00:37, , 33F
都要壓重石喔
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推
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其實不壓也可以 但有訣竅(?)
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11/22 03:07, , 35F
事實上外面賣塔大量在烤塔皮 誰有空慢慢一個一個壓XD
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推
11/22 15:05, , 36F
有什麼訣竅啊，覺得買重石好貴
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推
11/22 18:03, , 37F
不壓也沒關係 訣竅是烤之前一定要戳洞 然後冰硬半小時
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或是更久 重點就是先徹底冰硬再入爐
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不過買包綠豆紅豆來壓也很便宜啊
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11/22 18:04, , 40F
我買了一包綠豆專門壓塔皮 反覆使用超划算
11/22 18:04, 40F
推
11/22 23:05, , 41F
謝謝樓上，原來綠豆可反覆使用，下次來用好了。
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推
11/23 15:36, , 42F
我覺得綠豆太輕了，喜歡紅豆
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推
11/24 15:34, , 43F
沒撲紙...哈哈好可愛
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推
12/01 01:39, , 44F
原po好可愛 我也是用黃豆～
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