[問題]有人看過這本書嗎??

看板baking作者 (安東尼)時間7年前 (2016/09/12 06:59), 編輯推噓22(22推 0噓 15→)
留言37則, 12人參與, 最新討論串1/1
最近對烘焙很感興趣，所以都會找一些烘焙的書來看 看到博客來有一本書打66折..感覺好像挺不錯 但在下手前想問看看不知道推不推薦這本書??? 09/17(六) 搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南 作者： Sweet Betty西點沙龍 出版社：麥浩斯 定價：480元 66折優惠價：317元 http://www.books.com.tw/products/0010714409 如果不錯..想說趁打折的時候下手..不知道有無人看過這本書嗎?? 裡面的教學步驟詳細嗎?做法和甜點項目仔細嗎??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.212.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1473634783.A.2F6.html
推
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她有fb，覺得普普
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09/12 11:15, , 2F
謝謝.太好了.那錢省下.我去圖書館借就可以了.感謝您^^
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推
09/12 11:18, , 3F
你還可以看別的書啊，我推薦川上文代一系列，超詳細又正統
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推
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法國糕點大全也不錯
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恩恩..好的..感謝..我已先放進購物車了^^
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法國糕點大全不錯..確實是我要的^^
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我也推二樓那本
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打錯 三樓
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書好是好.也很喜歡.但可真不便宜呀.一本要上千元呢XD
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09/12 15:27, , 10F
大概會買簡體版吧><
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推
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簡體版便宜好多!!繁體版當初我是有找代買在博客來買
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推
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雖然不便宜，但是學理真的寫得很詳盡
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推
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這本我看了只覺得他一定沒有真的失敗過xD
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我有翻過幾頁，他說攪拌戚風不要用刮刀，要用打蛋
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器，這是真的嗎？不會消泡？
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原po想看的話可以去costco翻看看再決定要不要買
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我有聽過戚風前半蛋白糊混蛋黃糊時用打蛋器，快速混勻
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混回蛋白糊時在用刮刀，但有做法是全用刮刀?!不知道有
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什麼特殊手法嗎
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他是說全程用打蛋器呢～但是我從來沒有這樣操作過
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才剛從COSTCO敗回來...
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有看過她推廣書的示範影片，就默默打消買書的念頭。
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而且影片她手上的鑽戒意外吸引我的目光XD(岔題
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請問簡體在內容翻譯上會跟繁體的有很大的差異嗎？
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推
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她的蛋糕看起來也不是正確好吃啊，仔細看的話，高手都看的出
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差異，而且蛋糕看泡芙、手指餅乾、...等最準，台灣有很多看
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國外食譜國內食譜出書的，只是變化、照片好看點，跟本不知道
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失敗在哪，做的不是很正確，你何不自己去買國外國內正統的
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食譜書，自己變化做？
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推
09/14 14:09, , 30F
請問樓上 有推薦的嗎
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抱歉 我看到了 是三樓那本 謝謝
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推
09/14 14:33, , 32F
川上文代有幾本
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推
09/17 18:15, , 33F
用打蛋器才不容易消泡
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推
09/18 02:21, , 34F
我很推這本，跟著裡面食譜做了幾個蛋糕都很成功，步驟也
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09/18 02:21, , 35F
很仔細，建議原po可以先翻翻看適不適合自己的需求：）
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推
09/19 11:11, , 36F
如果蛋白霜不小心打太硬，用打蛋器會比較好拌，輕一點快
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09/19 11:11, , 37F
一點不會消泡，打到濕發的話用刮刀或打蛋器都OK
09/19 11:11, 37F
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