[問題] 請問這是什麼粉？

看板baking作者 (1N)時間7年前 (2016/09/10 22:19), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
Okinawa逛超市買回來的，原以為做麵包、餃子皮時可以添加用以添色，今天要做餃子皮 時，加入1/6之一的粉量，但麵團似乎揉不光滑了。 請問有人知道這是什麼粉？用途何在？謝謝。 http://i.imgur.com/VYuhbqr.jpg
http://i.imgur.com/Iu2vkcj.jpg
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推
09/10 22:22, , 1F
紅薯粉（還是他有別的名字
09/10 22:22, 1F
推
09/10 22:45, , 2F
是拿來加糯米粉蒸成麻糬之類用的
09/10 22:45, 2F
→
09/10 23:22, , 3F
看樣子，麵包跟水餃皮不適用><~,我的麵糰要放棄了....
09/10 23:22, 3F
推
09/10 23:36, , 4F
可是可以拿來做餅乾耶，麵包應該也ok吧，只是要抓一下水量
09/10 23:36, 4F
推
09/11 00:22, , 5F
我覺得是加太多了 10-15%就夠了 你加了60%變水量不夠
09/11 00:22, 5F
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09/11 00:23, , 6F
總粉量太多 所以揉不光滑
09/11 00:23, 6F
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09/11 00:24, , 7F
看錯1/6 看成6成@@
09/11 00:24, 7F
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09/11 09:03, , 8F
感謝回覆！應該是真的加太多了，麵糰放冰箱一整晚，感覺都
09/11 09:03, 8F
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09/11 09:03, , 9F
沒長大，還是一團小小的...放棄
09/11 09:03, 9F
推
09/11 14:38, , 10F
地瓜粉 當澱粉類使用囉
09/11 14:38, 10F
推
09/13 02:23, , 11F
拿來做地瓜圓!!!((顯示為很想吃…………誤
09/13 02:23, 11F
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