[問題] 史上最好吃布朗尼狂失敗!!

看板baking作者 ( 哭歪 )時間9年前 (2016/08/29 22:29), 9年前編輯推噓9(9推 0噓 10→)
留言19則, 12人參與, 最新討論串1/1
今天好不容易第三度鼓起勇氣再度挑戰史上最好吃布朗尼 結果又！失！敗！浪費了我一堆的材料啊啊啊啊啊暴殄天物 想當初新手第一次做的時候什麼都沒想亂丟亂攪就做出了好好吃的布朗尼，如今卻QQ 已經排除掉因為蛋不是常溫而造成的油水分離 以及加兩茶匙水的時候巧克力奶油糊太燙而造成油水分離（爬文看到有板友說巧克力糊太 燙 每次都是加完麵粉看起來還可以，然後它就開始狂冒油出來了… 剛以為克服了難關，結果看到油冒出來再加了麵粉依然狂出油 心一橫就暴怒丟廚餘桶了 QQ 拜託哪個偉大的板友來救救我 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.194.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1472480980.A.3EB.html
推
08/29 22:42, , 1F
天氣太熱？
08/29 22:42, 1F
上次嘗試是冬天的時候 qq
推
08/29 23:12, , 2F
可以直接建議你做巧克力聖經的布朗尼嗎?個人覺得這個
08/29 23:12, 2F
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08/29 23:12, , 3F
比史上最好吃的布朗尼好吃
08/29 23:12, 3F
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08/29 23:12, , 4F
操作起來也容易得多
08/29 23:12, 4F
好的，謝謝建議我一定會去試試看～
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08/29 23:13, , 5F
你都還沒烤怎麼知道失敗...
08/29 23:13, 5F
因為跟前幾次完全一樣的狀況，烤完變炸布朗尼 ※ 編輯: cryy (219.85.194.203), 08/29/2016 23:18:03
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08/29 23:19, , 6F
要不要試試看用電動打蛋器攪打一下?
08/29 23:19, 6F
推
08/30 00:42, , 7F
奶油跟巧克力加熱不能超過60度，有超過嗎？
08/30 00:42, 7F
！！！！好像有這個可能 因為配方一開始說奶油要加熱煮滾變成榛果奶油 下次再注意這個部分 謝謝你～～～
推
08/30 00:45, , 8F
這個配方不算好吃
08/30 00:45, 8F
但一直失敗就很糾結
推
08/30 01:00, , 9F
不然就是把奶油打發，不要溶化
08/30 01:00, 9F
推
08/30 09:29, , 10F
這配方沒打發我不懂怎麼會好吃，可是我倒真靠他做成功了
08/30 09:29, 10F
推
08/30 09:31, , 11F
奇怪我從新手做布朗尼到現在還沒失敗過…
08/30 09:31, 11F
我就只有這配方卡關 qq
推
08/30 09:37, , 12F
我也覺得巧克力聖經比這個食譜好吃好做
08/30 09:37, 12F
※ 編輯: cryy (219.85.194.203), 08/30/2016 19:25:03
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08/31 01:05, , 13F
事實上，我覺它是史上最不好吃的布朗尼><
08/31 01:05, 13F
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09/05 07:45, , 14F
我倒是滿喜歡這個配方的，可能是因為我喜歡有點
09/05 07:45, 14F
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09/05 07:45, , 15F
像是巧克力fudge口感的不朗泥吧
09/05 07:45, 15F
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09/05 07:46, , 16F
但話說失敗第三次還真是厲害～
09/05 07:46, 16F
推
10/22 15:11, , 17F
我有過類似的狀況，是拌好後還ok，但一烤就出油，後來發現
10/22 15:11, 17F
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10/22 15:11, , 18F
好像是因為我用減糖減油食譜加上我可可粉換成非高脂的關係
10/22 15:11, 18F
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10/22 15:11, , 19F
，後來換回高脂可可粉就正常了，你可以試試看
10/22 15:11, 19F
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