[問題] 鮮奶油口感問題

看板baking作者 (熊可)時間9年前 (2016/03/04 16:11), 編輯推噓6(6推 0噓 14→)
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烘培版第一次po文，希望大大們幫忙解答。 最近迷上了用鮮奶油做蛋糕裝飾和生乳卷，但是總覺得鮮奶油的口感很容易膩，在口中有 種滑滑甜甜香香的感覺。但那種滑滑香香感真的非常的膩口... 我自己是有在懷疑是不是鮮奶油牌子的問題， 目前我用過長春黃罐和長春藍罐都會遇到一樣的狀況。會買長春是因為家裡附近的烘焙材 料行都賣這牌，比較方便。 如果是鮮奶油牌子的問題，大家有推薦CP值高的好吃不膩鮮奶油嗎？ 如果不是牌子的問題，那是我少注意到什麼嗎？ 還請前輩們多多指點! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.13.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1457079069.A.0CD.html
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用動物性鮮奶油如何？你用的好像都是植物性鮮奶油
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伊思尼可以買來試試
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我買的時候店家說 黃罐是動植物混合，但我試過後還是
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覺得不ok
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推
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買動物性 伊思尼的不錯 不過較容易買的應該是總統牌
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總統or安佳 頂好通常就有賣了
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謝謝大家的建議，我這禮拜試試總統（比較好買到）再來
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和大家報告結果！
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歐牧 貴+不好入手 但吃起來真的很清爽濃郁
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總統奶味比較濃膩，伊尼斯比較爽口
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動物鮮很容易，一不注意就過發.....
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推
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安佳覺得還好 當然最好伊絲妮
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推
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同牌子中，選乳脂肪含量低的吃起來會比較清爽唷
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推
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牌子口感還是要試，我個人喜歡用鐵塔跟總統
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推
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清爽的話大推四方鮮奶油 但不好買
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四方鮮奶油！
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我剛剛上網查了一下四方鮮奶油 好像是凝乳狀的，是可以
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以打成蛋糕裝飾的鮮奶油嗎？有點不確定...
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推
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不在乎價格，自己要吃。大地烘焙有賣歐牧
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鮮奶油
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