[問題] 戚風蛋糕使用鋁模的疑慮?
我有稍微爬文一下
好像沒看到有人討論..
最近很愛作戚風蛋糕, 我也覺得戚風蛋糕是我吃過最喜歡的蛋糕了~
但後來在跟別的烘友聊
他說戚風模是鋁模, 就是因為鋁模不沾所以可以讓戚風往上爬
但鋁模吃久了會癡呆(難怪現在笨笨的XD)
網路上找了一輪, 就連日本的戚風模也都是鋁模..
矽膠模又沒有活動底, 很怕脫模很難脫..
不曉得有沒有人找到過不鏽鋼的戚風模呀?
或者是其實根本日本的戚風模就可以用了,不用太擔心?
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