[問題] 瑞士蛋白霜打發時間
想請教各位(뀠ο뀩
瑞士蛋白霜全部的糖加入蛋白
用手動攪拌棒混勻
加熱到60℃之後
高速打發需要花多久的時間？？
(2顆蛋白)
我打到C牌攪拌棒都發熱了 (10分鐘?)
結果還是沒有很發Orz
線條一下子就不見了
另外請問
瑞士蛋白霜一定要低溫烘烤嗎
還是可以不烤，乾燥定型？(・_・)
謝謝~~~
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