[問題] 請問Biscotti可以冷凍後切片嗎?

看板baking作者 (夏天的小孩)時間10年前 (2015/06/04 18:02), 10年前編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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想請問各位點心界的先進 Biscotti可以用冷凍後切片 取代烘烤一次再切片這個方式嗎? 爬了很多大神的文章~曾經看過有一篇是這樣處理 想要依樣畫葫蘆 但我是烘焙新手 所以來尋求高手給建議 先感謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.46.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1433412150.A.160.html
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06/04 19:11, , 1F
如果可以這樣切 烤出來會容易變形吧？！ 第一次的烘烤可以
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讓形狀固定 這應該是必要的
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喔！原來是會變形，都沒想到會有這個問題，感謝大大回覆! ※ 編輯: pttpai (223.137.48.245), 06/04/2015 22:58:36
推
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每次在切bisscoti時總有股黃秋生在切肉的感覺= =;
06/06 12:56, 3F
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